Maioneza continuă să fie unul dintre cele mai iubite sosuri din bucătăria românească, nelipsită de la mesele de sărbătoare, dar și din preparatele rapide de zi cu zi. Cu toate acestea, este adesea privită cu suspiciune din cauza cantității mari de grăsimi și calorii. Totuși, potrivit medicului nutriționist Mihaela Bilic, există o variantă care poate fi integrată fără probleme într-un stil de viață echilibrat: maioneza făcută în casă.

Specialista atrage atenția că maioneza din comerț conține, de regulă, aditivi precum conservanți, stabilizatori, arome artificiale și chiar zahăr, substanțe care nu aduc beneficii reale organismului. În schimb, preparată acasă, maioneza oferă control total asupra ingredientelor, permițând folosirea ouălor proaspete și a unui ulei de calitate.

Un alt aspect important este tipul de grăsimi. Deoarece maioneza este, în esență, o combinație de ulei și gălbenuș de ou, alegerea unui ulei bun este esențială. Se recomandă uleiul de floarea-soarelui de calitate sau un amestec echilibrat de uleiuri, evitându-se grăsimile intens procesate.

Chiar și așa, maioneza rămâne un aliment dens caloric, motiv pentru care cheia nu este excluderea, ci moderația. O cantitate mică, folosită ca element de gust, poate fi inclusă fără probleme într-o alimentație sănătoasă.

Pentru cei care vor să reducă aportul caloric, există și o soluție practică: combinarea maionezei cu iaurt grecesc sau muștar. O lingură de maioneză amestecată cu câteva linguri de iaurt păstrează textura cremoasă, dar scade semnificativ conținutul de grăsimi și adaugă proteine, oferind totodată un gust mai echilibrat.

În plus, maioneza de casă este mai proaspătă și mai sigură, fiind preparată în cantități mici și consumată rapid, fără a necesita conservanți. Astfel, ea devine o variantă mai sănătoasă și mai adaptabilă preferințelor personale.

Sursa foto: Facebook