Andra a mărturisit în mai multe rânduri că aceasta este una dintre prăjiturile ei preferate și că îi place să o pregătească pentru familia sa, în special pentru soțul ei, Cătălin Măruță, care o apreciază foarte mult.
 
Prăjitura „Durere” este un desert clasic din bucătăria ardelenească, cunoscut pentru gustul său intens de nucă și crema fină. Deși necesită puțin mai multă răbdare, rezultatul este spectaculos: o prăjitură elegantă, cu foi fragede și glazură crocantă, perfectă pentru ocazii speciale sau momente în care vrei să îți răsfeți familia cu ceva cu adevărat deosebit.

Ingrediente

Blat
10 albușuri
300 g zahăr tos
300 g nucă prăjită și măcinată
4 linguri rase de făină

Cremă
10 gălbenușuri
300 g zahăr
2 linguri făină
100 ml lapte
2 pachete de unt

Glazură
250 g zahăr
200 g nuci bucăți

Mod de preparare

Blatul

Se bat albușurile spumă tare. Se adaugă treptat zahărul, apoi nuca măcinată și făina, amestecând ușor.
Compoziția se împarte în patru părți egale. Se coc patru foi pe dosul unei tăvi unse cu grăsime (unt, ulei sau untură), la foc potrivit, până devin ușor aurii.

Crema
Gălbenușurile se amestecă cu zahărul, făina și laptele călduț. Se pun la fiert în bain-marie, amestecând continuu, până se îngroașă.
După ce crema s-a răcit complet, se încorporează untul moale, mixând până devine fină și cremoasă.

Glazura:
Zahărul se caramelizează într-o cratiță, apoi se adaugă nucile bucăți. Se toarnă imediat pe un fund de lemn sau hârtie de copt și se lasă la răcit.
După întărire, se zdrobește fin.

Asamblare
Se întinde crema între foi. Ultima foaie se unge cu un strat subțire de cremă, peste care se presară glazura de nucă caramelizată.

Sursa foto: Facebook - Andra